Couve manteiga
Brassica oleracea var. acephala es una variedad de la especie Brassica oleracea, perteneciente a la familia de las Brassicaceae. Su nombre común es couve manteiga, col rizada o kale. A continuación, te proporcionaré información detallada sobre esta planta:
Características botánicas:
La col rizada es una planta de hoja verde que forma una roseta densa de hojas rizadas o lisas, de forma alargada y con bordes dentados. Puede alcanzar una altura de 0.5 a 1.5 metros, dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo. Las hojas presentan diferentes tonalidades de verde, que van desde el verde oscuro hasta el verde claro. Las flores de la col rizada son amarillas y se agrupan en racimos.
Especies:
Dentro de la especie Brassica oleracea, se reconocen varias variedades cultivadas que han sido seleccionadas para diferentes características. Además de la col rizada, otras variedades notables incluyen el repollo (var. capitata), la coliflor (var. botrytis), el brócoli (var. italica) y el repollo de Bruselas (var. gemmifera). Estas variedades tienen diferentes formas, colores y usos culinarios, pero comparten muchas características botánicas básicas.
Propiedades alimenticias:
La col rizada es conocida por ser altamente nutritiva. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el calcio, el hierro y el potasio. También contiene fibra y compuestos antioxidantes, como los carotenoides y los flavonoides. Se considera una verdura de hoja verde muy saludable y se ha asociado con beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas y la mejora de la digestión.
Productos comerciales más conocidos:
La col rizada se utiliza en una variedad de platos culinarios, tanto crudos como cocidos. Se puede agregar a ensaladas, jugos verdes, batidos, sopas y salteados. Además, se han desarrollado productos comerciales a partir de la col rizada, como chips de col rizada deshidratada y polvos de col rizada para agregar a bebidas y alimentos.
Forma de cultivo y necesidades de nutrientes:
La col rizada es una planta resistente que se cultiva mejor en climas frescos o templados. Se puede cultivar a partir de semillas o mediante trasplante de plántulas. Requiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Para un crecimiento óptimo, la col rizada necesita una exposición a pleno sol o sombra parcial y un riego regular. Además, se beneficia de una fertilización equilibrada que incluya nitrógeno, fósforo y potasio.
Forma ideal de cultivo:
La col rizada puede cultivarse en huertos caseros, jardines comunitarios y a nivel comercial. Para un cultivo exitoso, es recomendable sembrar las semillas o trasplantar las plántulas en primavera u otoño. Las plantas deben espaciarse adecuadamente para permitir un buen desarrollo de las hojas. Las hojas más tiernas se pueden cosechar a medida que crecen, dejando las hojas interiores más pequeñas para que sigan creciendo.
5 plantas que se pueden asociar con permacultura o agrofloresta:
- Tagetes (Caléndula): Las flores de caléndula atraen insectos beneficiosos y ayudan a repeler plagas no deseadas en el huerto.
- Borraja: Esta planta atrae polinizadores y mejora la estructura del suelo con sus raíces profundas.
- Cebollino: El cebollino es una planta perenne que repele las plagas de insectos y se puede utilizar como borde o cobertura del suelo.
- Caléndula: Al igual que la tagetes, la caléndula atrae insectos beneficiosos y ayuda a controlar las plagas en el huerto.
- Menta: La menta es conocida por repeler plagas y atraer polinizadores. Sin embargo, es importante cultivarla en contenedores o en áreas delimitadas, ya que puede volverse invasiva si se le permite crecer sin restricciones.
Estas son solo algunas de las muchas plantas que se pueden utilizar en la permacultura o agrofloresta para fomentar la diversidad y el equilibrio en el sistema, reduciendo la dependencia de fertilizantes y pesticidas.