¿Cuántas especies vegetales son comestibles?

De las aproximadamente 390,000 especies de plantas descritas, se estima que alrededor de 30,000 especies son comestibles para los seres humanos. Sin embargo, es importante destacar que la mayoría de las personas se alimentan de una cantidad relativamente pequeña de especies vegetales. A nivel mundial, se cultivan y consumen regularmente, apenas, alrededor de 200 especies vegetales como alimentos principales.

Estas especies incluyen cereales como el trigo, el arroz y el maíz, legumbres como los frijoles y las lentejas, frutas como las manzanas y las bananas, verduras como las zanahorias y las espinacas, y muchas otras variedades de plantas que se utilizan en la alimentación humana.

Cabe mencionar que existen diferencias culturales y regionales en cuanto a las especies vegetales que se consideran comestibles y se consumen regularmente. En algunas culturas, se utilizan especies vegetales menos conocidas en la alimentación, mientras que en otras, se consumen principalmente especies vegetales más comunes y ampliamente cultivadas.